Implanté au coeur de l’Occitanie, à Albi, dans le Tarn (81), Aligerma a pour mission de transformer les légumineuses sèches, labellisées et cultivées en Occitanie en «super-aliments» à destination de professionnels de la restauration.
Fondée sur un process innovant basé sur plusieurs années d’expériences, ALIGERMA vous propose une gamme de légumineuses occitanes et labellisées prêtes à déguster en une poignée de minutes. Le process est : les légumineuses sont trempées et germées, cuites à la vapeur puis surgelées IQF avec une DLC de 2 ans.
Leur technique innovante de germination permet de décupler les qualités nutritionnelles des légumineuses et d’améliorer grandement la digestibilité et l’assimilation par l’organisme des nutriments.
Les produits occitans Aligerma s’inscrivent dans une démarche de circuits courts et de développement durable, valorisant le travail agricole.