Créée en 1949 par Louis FABRE, notre laiterie familiale située à VIANE, en plein coeur des Monts de Lacaune fabrique depuis 3 générations des fromages à pâtes pressées non cuites et molles dans le respect de la tradition fromagère.
Gilles FABRE, le petit-fils du fondateur et gérant depuis 2001, assure la prospérité et la notoriété de l'entreprise en utilisant une matière première locale et de qualité, et en diversifiant chaque année la gamme des produits : lait de brebis conventionnel, lait de chèvre, lait de vache sont transformés en tommes pasteurisées ou au lait cru.