Le Moulin du Pivert est une biscuiterie familiale. Toutes leurs recette sont issues de l'agriculture biologique et l'ensemble des biscuits est fabriqué en Aveyron. La meunerie fournissant le blé est certifiée "Nature et Progrès". La plupart des ingrédients exotiques biologiques entrant dans la composition des biscuits (chocolat, sucre...) sont issus d'une démarche de commerce équitable. 2/3 des biscuits sont végétaliens, et ils ont pour démarche de supprimer les oeufs dans les recettes qui en contiennent encore.