Medithau a été crée par Florent Tarbouriech en 1989 avec l’ambition de développer l’ostréiculture dans la lagune de Thau et la myticulture en mer ouverte. L’entreprise est aujourd’hui leader de son secteur d’activité au niveau national. La qualité, l’amélioration continue, le développement durable et l’innovation sont au cœur du développement de Médithau.