La société VIANDES OCCITANES a été créée en 2003 avec 3 associés : Mr Jean-François Audin, boucher de formation, Mr et Mme Issolan, éleveurs-négociants en bestiaux depuis 4 générations. VIANDES OCCITANES est une structure à taille humaine permettant souplesse et réactivité. L'atelier de découpe agrée CEE situé à Montauban permet de proposer des viandes en carcasses ou piécées sous vide. VIANDES OCCITANES assure la sélection et la collecte des animaux vivants auprès d’éleveurs locaux et sur les marchés aux bestiaux de la Région. L'abattoir du Bas Quercy de Montauban assure les abattages.
